14.06.2016
Рецепт вафельных трубочек для электрической вафельницы
В арсенале современных хозяек масса кухонных приборов, но многие отдают предпочтение бабушкиным сковородкам и кастрюлям. Может быть, и у Вас сохранился старый казан или советская электровафельница? Последнюю мы предлагаем использовать для приготовления тонких, хрустящих вафель как из детства! Рецепт вафельных трубочек для электрической вафельницы смотрите ниже.
Для теста Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливочное масло, 1 пачка;
-
Кефир, 0,5л;
-
Сахар, 1 стакан;
-
Мука, 4 стакана;
-
Яйца, 3 штуки;
-
Сода, 0,5 чайной ложки;
Для крема:
- Сгущенное молоко «Сытый Боярин», 1 банка; (сварить)
-
Сливочное масло, 100гр.
1. Готовим тесто.
На первых этапах нет ничего хитрого. В кефир добавляем яйца и сахар.
2. Перемешиваем.
Будете ли Вы перемешивать получившуюся массу по часовой стрелке или против – не имеет значения. Ведь главное в наших вафлях – хруст и вкус.
3. Добавляем сливочное масло
Для теста лучше использовать растопленное и немного охлажденное масло. Если используете микроволновку, то не доводите его до кипения. Ничего страшного с маслом не произойдет, а вот технику помыть придется.
4. Добавляем муку и соду.
5. Перемешиваем.
Работаем венчиком до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Тесто должно получится чуть гуще, чем на блины - шелковистое и ровное.
6. Печем вафли.
Наступил самый сложный этап – выпечка. Смазываем нашу вафельницу маслом (чаще всего, конечно, используют растительное) и по-хорошему прогреваем. Это то же самое, как и разогреть сковороду – вы точно поймете, когда можно печь вафли. Наливаем тесто в зависимости от размеров вашей вафельницы. Главное: не нужно сильно давить, иначе тесто растечется по секциям, а сама вафля развалиться у вас в руках. Кстати, брать горячие вафли руками все же не стоит. Лучше воспользуйтесь ножом. Сворачивать вафли нужно буквально сразу. Если они затвердеют, то трубочки уже не получатся. Если первая вафля комом, не расстраивайтесь, у вас еще целая миска теста.
7. Варим сгущенное молоко.
Приготовим варенку старым дедовским способом – сварим ее в кастрюле с водой. Наливаем в кастрюлю воды, так, чтобы банка быть полностью скрыта под водой. Вынимаем банку и ставим кастрюлю на плиту. Доводим воду до кипения и только после этого отпускаем банку со сгущенкой. Газ убавляем. Сам процесс варки довольно продолжительный – 2-3 часа. Конечно, за это время можно сходить в гости, посмотреть любимый сериал, но лучше все же следить за процессом и добавлять воды, если та выкипает. Если сгущенное молоко пережарить, то получится ба-бах!
8. Добавляем сливочное масло.
Пока мы варили сгущенку «Сытый Боярин», масло должно было стать мягким как тесто. Если Вы все же забыли его разморозить, то лучше не пользоваться плитой и другими методами: масло может потечь! Лучше и проще, чтобы этот процесс происходил при комнатной температуре.
9. Взбиваем.
Взбивать массу можно как блендером, так и венчиком. Не стоит торопиться на начальном этапе. Если вы используете электроприборы, то постепенно увеличивайте скорость. Времени на это все уйдет пара минут. Крем должен просто стать однородным, не стоит ждать воздушного облака.
10. Начиняем вафли.
Эту процедуру лучше делать, когда и вафли и крем остыли. Кондитерским шприцем это делать очень удобно и быстро, но если под рукой его нет, возьмите обычный целлофановый пакет. В уголке сделайте небольшую дырку и с двух сторон начините вафельные трубочки.
Вот и все! Можно подавать к столу. Ни взрослые, ни, уж тем более, дети не останутся равнодушными. Такой простой и вкусный рецепт вафельных трубочек для электрической вафельницы. Приятного аппетита!
